礦泉水儀態守則十一條 —— 連乙明 1988 年 10 月 號 外
飲水都有禮儀﹕
(1)如果習慣上﹐我們吃白肉伴以白酒﹐吃紅肉伴以紅酒﹐而飯後飲干邑或砵酒的話﹐那麼﹐礦泉水就應該要單獨淨飲﹐不應要伴著什麼菜。
(2)也許是電影《美國舞男》(American Gigolo) 裏李察基爾在加州街頭露天咖啡座飲Perrier的場面令我難以忘懷﹐始終覺得飲礦泉水最理想的地點是在陽光底下的露天咖啡座。一杯晶瑩通透﹐氣泡不斷上昇的礦泉水、(如果是有氣的話)﹐官能上已是一種享受。相比來說﹐在室內飲礦泉水﹐始終沒有那種大自然感覺。不過﹐既然香港沒有什麼露天咖啡座﹐我們唯有退而求次﹐盡量找那些有落地大窗引進天然陽光的餐廳飲礦泉水。
美國舞男中的 Richard Gere
(3)一早起身飲礦泉水?那種感覺就像大清早飲汽水一樣﹐始終不倫不類﹐格格不入﹐夜晚?似乎應該飲些比較濃﹐令人精神振奮的飲品。所以﹐還是下午時份飲礦泉水比較適合。
(4) Perrier是法國字﹐正確的發音不是人人都會﹐但當你用字正腔圓的法文拼音讀出來時﹐人地又以為你扮嘢﹔所以﹐為免讀錯或被人誤會扮嘢﹐最安全的方法還是用中文叫﹐「法國礦泉水」。當然﹐對於亦舒來說﹐「庇維埃」才是永恆的譯名。
(5)如果找不到露天咖啡座飲礦泉水﹐去餐廳都可以接受。最out of place的反而是在disco叫礦泉水。試想像在Canton﹐當人人飲Scotch 或香檳時﹐你卻叫一杯Perrier﹐成何體統?
(6)如果你去的地方是the right place﹐侍應一定識得點樣serve Perrier或任何有氣礦泉水。所以﹐切勿劃蛇添足 / 自作聰明 / 自以為是 / 叻唔切地叫「唔該俾杯 Perrier﹐加多片檸檬。」
(7)去朋友屋企﹐最忌扮品味與別不同﹐要飲冷門礦泉水﹐最安全的方法是先問人家雪櫃有乜嘢﹐然後再叫。我自己就親眼見過有人去朋友屋企提出這樣的要求﹕「俾杯San Pellegrino我啦。最怕飲Perrier嘞﹐唔該加啲添﹗」
(8)一個人住﹐最忌買大支有氣的Perrier。一次過飲唔晒﹐第二日再拿出來飲﹐已經走味走氣﹐完全失真。所以還是買細支庄的最為上算。
(9) Perrier樽雖然幾靚﹐但卻非室內擺設之一﹐所以切勿由大廳到廚房到睡房都用Perrier樽來插花、裝飾。以前我見過一間賣唱片的店鋪﹐裡面擺滿了Perrier樽﹐以為好夠巴黎﹐其實完全不是那回事。
(10)一男一女飲嘢﹐如果女仔叫礦泉水﹐沒有問題﹐但如果女仔叫白酒 / 紅酒 / 啤酒 / 威士忌 / 干邑﹐男仔卻叫礦泉水的話﹐始終唔係幾好睇。所以﹐男仔同女仔去飲嘢﹐一定要執生﹐見機行事。
(11)礦泉水跟wine不同﹐其實並沒有什麼文化可言。但偏偏卻有人煞有介事地待它﹕邊隻夠冷﹐邊隻適合跳完aerobics飲﹐邊隻溝lime飲最啱 …… 說到底﹐礦泉水只是礦泉水﹐只要能解渴﹐夠 refreshing﹐已經足夠有餘﹐何必費神研究?下次唔好再同人嗌到面紅耳熱。
